Tartinade à la guimauve sans cuisson

Préparation : 10 minutes

• Blanc de 1 gros oeuf, à la température de la pièce
• 235g/¾ tasse de sirop de maïs blanc
• 1 pincée de sel
• 120g/¾ tasse de sucre à glacer
• 2 ml/½ c. à thé d’extrait de vanille

1. Verser le blanc d’oeuf, le sirop de maïs et le sel dans le fouet-mélangeur chef, couvrir et fouetter à la vitesse I jusqu’à ce que le mélange soit épais et le double en volume, environ 3 à 5 minutes.
2. Ajouter le sucre à glacer et l’extrait de vanille puis mélanger à la vitesse II jusqu’à ce qu’une tartinade à la guimauve de belle texture se forme.
3. Conserver dans un contenant étanche jusqu’à 2 semaines.
4. Servir comme glaçage ou garniture de petits gâteaux ou pour faire des biscuits-sandwiches S’mores.