- 2 tasses (500 ml) de farine tout usage sans gluten, tamisée
- 2 c. à thé (10 ml) poudre à pâte
- 1 c. à thé (5 ml) bicarbonate de sodium
- ½ tasse (125 ml) beurre ramolli ou margarine non hydrogénée
- ½ tasse (125 ml) sucre
- 2 gros œufs
- 1 c. à thé (5 ml) essence de vanille
- 2 c. à thé (10 ml) jus de citron
- 1 tasse (250 ml) yogourt nature entre 2 et 5 % de matières grasses
- ½ tasse (125 ml) morceaux de chocolat noir râpé ou de brisures de chocolat noir
- 1½ tasse (375 ml) bleuets frais ou surgelés, partiellement décongelés
- Sucre à glacer SG pour la garniture
- Tamiser la farine puis la mesurer ; tamiser à nouveau avec la poudre à pâte et le bicarbonate ; réserver.
- Dans un bol, à l’aide d’un batteur électrique, battre le beurre ou la margarine en crème avec le sucre pendant environ 1minute ; ajouter les œufs puis continuer de battre pendant 2 minutes ou jusqu’à ce que le mélange soit léger et gonflé ; incorporer la vanille et le jus de citron.
- Incorporer les ingrédients secs réservés en deux fois en alternant avec le yogourt.
- Ajouter le chocolat et les bleuets et mélanger délicatement.
- Verser dans des moules à muffins graissés et laisser la pâte attendre pendant 15 minutes à température ambiante.
- Pendant ce temps, préchauffer le four à 350°F.
- Cuire au four pendant 20-22 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dents inséré au centre des muffins en ressorte propre.
- Laisser refroidir 5-10 minutes avant de démouler.