1 tasse de crème à fouetter 35%
1 1/4 tasse de pépites de chocolat mi sucré
Instructions:
Sortir la crème à la température de la pièce
Faire fondre le chocolat dans un micro pichet 1 minute à puissance 60%
Brasser avec la spatule en silicone et laisser prendre la température de la pièce.( Il est important que le chocolat soit tempéré, si non il cristallisera).
Mettre la crème dans l’extra chef muni du batteur et rendre en crème fouetter ( pique ferme)
Vider le chocolat dans l’extra chef, mélanger en tirant quelques coups ou plier à la spatule .
Remarque: Le chocolat doit être tempéré pas trop chaud