- 2 tasses de pois chiches
- 2 tasses d’haricots rouges
- ½ oignon rouge
- 1 tasse de concombre coupé en cubes
- 1 tomate coupé en cubes
- ½ tasse d’edamames surgelés, décongelés
- 1 tasse de fromage féta émietté
- une poignées de persil frais
- Sel et poivre au goût
La vinaigrette:
- Le jus d’un citron
- 4 c. à soupe d’huile végétale
- ½ c. à thé d’origan séché
- Sel et poivre au goût
- À l’aide de l’extra-chef, hachez l’oignon et le persil.
- Dans un grand bol, verser tous les ingrédients pour la salade.
- Assaisonner.
- Ajouter la vinaigrette sur les ingrédients.
- Bien mélanger, rectifier l’assaisonnement au besoin, puis déguster.