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Salade santé de Quinoa et épinards

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Portions : 1
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 15-18 minutes

  • 1 tasse quinoa
  • 1½ tasse bouillon de légumes
  • ½ tasse jus orange
  • 2 c. à table de Vinaigrette à la lime ou à la coriandre, selon votre préférence
  • ¼ tasse poivrons rouges, hachés à l’aide du Hachoir Gagne-Temps
  • ¼ tasse poivrons verts, hachés à l’aide du Hachoir Gagne-Temps
  • ½ tasse haricots noirs (en boite) sans l’eau
  • 2 tasses épinards
  1. Combinez le quinoa, le bouillon de légumes et le jus d’orange dans le Cuit-Riz. Mettre le couvercle et cuire au micro-ondes à puissance maximale (10) pendant 15 à 18 minutes. Mélangez avec une fourchette et réfrigérer.
  2. Mettez les ingrédients dans le Mélangeur rapide en étages dans cet ordre: vinaigrette, poivrons, haricots noirs, ½ tasse de quinoa refroidi, épinards.
  3. Fermez le couvercle et gardez au réfrigérateur jusqu’au moment de servir.
  4. Au moment de servir, secouez le Mélangeur Rapide pour bien mélanger les ingrédients. Verser dans un bol et dégustez!

Note : La quantité de quinoa suggérée dans cette recette vous permet de faire cette salade 4 fois.

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