Sandwich au porc effiloché

Pour 8 personne(s)
Préparation : 5 minutes
Cuisson : 30 minutes

• 2 lb/1 kg d’épaule de porc sans os,
  coupée en deux dans le sens de la longueur
• 1 c. à thé de gros sel kasher
• ½ c. à thé de poivre noir
• 2 tasses de cidre de pomme
• 2 c. à soupe de vinaigre de cidre de pomme

1. Mettre le porc dans la base de l’Autocuiseur et l’assaisonner de sel et poivre.
2. Verser le cidre et le vinaigre sur le porc. Le cidre devrait couvrir le porc et ne pas dépasser la limite de remplissage maximum. Fermer et cuire au micro-ondes à puissance élevée pendant 30 minutes.
3. Sortir du micro-ondes et laisser la pression s’évacuer naturellement jusqu’à ce que le témoin de pression rouge s’abaisse complètement, environ 10-15 minutes, avant d’ouvrir.
4. Vérifier que la température interne du porc a atteint 145° F/63° C. Transférer sur une planche à découper et effilocher le porc à l’aide de 2 fourchettes.
5. Servir chaud sur des petits pains ou des rôties texanes avec les condiments désirés.