- 3 jaunes d’oeufs
- 1 c. à soupe de jus de citron
- 1 c. à thé de moutarde de Dijon
- ¼ c. à th de sel
- Poivre de Cayenne – juste une pincée
- ½ tasse de beurre fondu
- Dans le micro-pichet, faire fondre le beurre au micro-ondes pendant environ 1 min jusqu’à ce qu’il soit chaud.
- Mélanger les jaunes d’oeufs, le jus de citron, le Dijon, le sel et le poivre de Cayenne dans le hachoir mélangeur.
- Versez lentement le beurre chaud dans le mélange et mélanger de nouveau jusqu’à ce que la sauce épaississe.