Risotto aux champignons

Portions : 8
Préparation : 5 minutes
Cuisson : 13 minutes

• 1 tasse de riz Arborio
• 2 ¼ tasses de bouillon de légumes ou d’eau*
• 8 oz/225 g de champignons frais, en tranches
• 1 petit oignon, épluché, coupé en deux et haché à l’aide du Hachoir Gagne-temps
• 1 c. à thé de gros sel kasher
• 1 c. à soupe d’huile d’olive extra vierge
• ½ tasse de Parmesan

1. Rincer le riz Arborio dans une passoire jusqu’à ce que l’eau soit claire, environ 30–60 secondes.
2. Verser le riz dans la base de l’Autocuiseur micro-ondes et ajouter le bouillon de légumes, les champignons, l’oignon, le sel et l’huile.
3. Couvrir et cuire aux micro-ondes à 70 % de puissance pendant 13 minutes. Sortir du micro-ondes et laisser la pression s’évacuer naturellement jusqu’à ce que le témoin de pression rouge s’abaisse complètement, environ 4–6 minutes, avant d’ouvrir.
4. Ôter le couvercle et ajouter le Parmesan en remuant.

* Traditionnellement, le risotto se cuit dans du vin blanc. Si désiré, substituer ½ tasse d’eau ou de bouillon de légumes par du vin blanc.